Diesmal Lammrücken mit Balsamicosauce, serviert mit ANKA Schlesischen Knödeln.
Klingt köstlich, oder?
Zutaten:
Schlesische Klöße ANKA
750 g Lammrücken
100 ml Balsamico-Essig
2 Esslöffel Honig
Saft einer halben Zitrone
ein Zweig frischer Rosmarin
Salz
Vorbereitung:
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank, damit es auf Zimmertemperatur erwärmt werden kann. Stellen Sie den Backofen auf 150 °C ein. Die Pfanne mit Öl erhitzen. Den Schweinsrücken salzen und sofort anbraten – zunächst senkrecht mit dem Knochen nach oben ca. 5 Minuten, dann waagerecht gewendet weitere 5 Minuten. Den angebratenen Schweinerücken in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Balsamico-Essig, Honig, Zitronensaft und Rosmarin in den Topf geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce leicht eindickt. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen und legen Sie es einige Minuten beiseite, vorzugsweise locker mit Aluminiumfolie abgedeckt.
Dazu passen ANKA Schlesische Knödel, Balsamicosauce und ein Salat Ihrer Wahl!
Guten Appetit!
